LES DELICES DE CHEZ NOUS

La gourmandise commence quand on n’a plus faim

 

Chouquettes 16 octobre 2013

Classé dans : dessert — lesdelicesdecheznous @ 13 h 20 min

Pour 30 chouquettes : 

Ingrédients

  – 100 gr d’eau 

  – 2 gr de sel

  - 2 gr de sucre 

  – 40 gr de beurre

  – 60 gr de farine

  - 2 oeufs 

  – sucre grains 

 

  • Préchauffer le four à 180 °c.
  • Faire chauffer l’eau, le sel, le sucre et le beurre .
  • Lorsque le beurre et fondu, ajouter la farine .
  • Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une  boule.
  • Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
  • Former les choux à la poche à douille ( 2 à 3 cm de diamètre ) .
  • Ajouter beaucoup de  sucre grains sur les choux.
  • Mettre au four et  laisser  la porte légèrement ouverte pendant 10 minutes.
  • Fermer la porte du four jusqu’à coloration . 

 

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Pains Hamburgers

Classé dans : salé — lesdelicesdecheznous @ 13 h 02 min

Pour 5 hamburgers : 

Ingrédients : 

  – 250 gr de farine

  – 100 gr d’eau 

  – 5 gr de sel 

  – 12 gr de sucre 

  – 10 gr de levure

  – 20 gr de beurre 

  – 1 oeuf 

  – Graines de sésames 

  • Pétrir le tous jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique .
  • Laisser reposer sous un torchons pendant une demi heure .
  • Diviser en cinq et faire cinq petites boules.
  • Humidifier le dessus de la boule avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et tremper les dans des graines de sésames .
  • Laissser pousser 1h30 – 2h00 .
  • Cuire à four chaud environ 200 °c pendant 10 à 15 minutes .

 

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Pâte brisée 3 décembre 2012

Classé dans : recettes de base — lesdelicesdecheznous @ 20 h 16 min

Ingrédients :             

- 250 gr de farine 

- 120 gr de beurre

- 4 gr de sel 

- 1 oeuf 

- 50 gr d’eau 

 

  • Mélanger la farine, le beurre et le sel au batteur ou à la main jusqu’à obtenir quelque chose de sableux .
  • Ajouter l’eau et l’oeuf .
  • Pétrir jusqu’à ce forme une pâte lisse, souple et sans morceaux  ( ne pas trop la travailler ) . 
  • Mettre au frais pendant 1 heure avant de l’utiliser . 
    
 

 

Génoise au chocolat 1 décembre 2012

Classé dans : recettes de base — lesdelicesdecheznous @ 19 h 51 min

Ingrédients :      

-  4 oeufs

- 110 gr de sucre en poudre

- 40 gr de farine

- 40 gr de cacao amer en poudre

 

  • Beurrer et fariner un moule à génoise .
  • Préchauffer le four à 200 °c.
  • Mettre les oeufs et le sucre en poudre dans une casserole .
  • Faire chauffer jusqu’à environ 40 à 45 °c en fouettant énergiquement .
  • Verser  le tout dans un batteur et mettre à fouetter environ 5 à 6 minutes.
  • Tamiser la farine et le cacao .
  • Incorporer le mélange farine à l’appareil oeufs très délicatement à la spatule .
  • Verser dans le moule à génoise au deux tiers.
  • Cuire pendant 15 à 20 minutes ( vérifier avec la pointe d’un couteau ) .
 

 

Macarons au nutella

Classé dans : dessert — lesdelicesdecheznous @ 19 h 33 min

POUR 12 MACARONS 

 

Ingrédients :                

- 40 gr de blancs d’oeufs 

- 10 gr de sucre en poudre

- 90 gr de sucre glace

- 50 gr de poudre d’amande 

- 6 gr de cacao en poudre

- Nutella 

 

  • Tamiser le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao .
  • Monter  les blancs en neige avec le sucre en poudre .
  • Incorporer les poudres au blanc délicatement.
  • Dresser 24  petits dômes  de 2,5 cm environ sur  une feuille de papier sulfurisé.
  • Laisser croûter 1 heure à l’air libre .
  • Préchauffer le four à 150 °c .
  • Enfourner 12 minutes .
  • Laisser refroidir les coques.
  • Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de nutella .
                                                BONNE DEGUSTATION !!!!!!!!!!!!!
 

 

Gaufres 27 octobre 2012

Classé dans : dessert — lesdelicesdecheznous @ 15 h 29 min

POUR 12 GAUFRES

Ingrédients :        

- 2 oeufs

- 40 cl de lait 

- 350 gr de farine 

- 1/2 sachet de levure

- 125 gr de beurre

- 2 cuillères à café de sucre 

- sel 

 

  • Battre les oeufs avec le lait .
  • Ajouter la farine et la levure pour obtenir une pâte homogène .
  • Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation.
  • Incorporez une pincée de sel et le sucre .
  • Bien mélanger et laisser reposer 1 heure à température ambiante .

 

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Cookies

Classé dans : dessert — lesdelicesdecheznous @ 14 h 53 min

Ingrédients :       

- 75 gr de beurre 

- 100 gr de sucre 

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 1 oeuf 

- 150 gr de farine 

- 1/2 sachet de levure 

- 1 sachet de pépites de chocolat ou 1 tablette de chocolat noir coupée en petit morceau

 

  • Préchauffer le four à 180 °c 
  • Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sucre vanillé .
  • Battre et ajouter l’oeuf.
  • Incorporez la farine , la levure et les pépites et bien mélanger.
  • Faire des petits tas et mettre au four  jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés.
 

 

Fondue savoyarde

Classé dans : salé — lesdelicesdecheznous @ 14 h 30 min

Ingrédients :       

- 200 gr de beaufort 

- 200 gr de comté 

- 200 gr d’emmental

- ails et poivre 

- 1 verre de vin blanc 

 

  • Frottez le poêlon avec la gousse d’ail . 
  • Couper le fromage en petit morceau et verser le verre de vin blanc .
  • Mélanger et poivrer.
  • C’est prêt à servir !
 

 

Feuilleté oignons lardons

Classé dans : amuse bouche salé — lesdelicesdecheznous @ 14 h 07 min

Ingrédients :  

- 1 pâte feuilletée 

- 1 pot d’oignons confits ( petit modèle)

- 1 boîte de lardons ( allumettes ) 

 

  • Etaler votre pâte feuilletée  .
  • Verser le pot d’oignons confit sur toute la surface de la pâte .
  • Puis parsemer les lardons prés cuits sur la pâte bien éparpiller.
  • Rouler la pâte et la mettre au congélateur pendant 1 heure.
  • Allumer le four à 180 ° c , puis couper la pâte en rondelles et mettre au four jusqu’à sa soit bien dorer . 
  • Servir chaud , Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!
 

 

Sorbet de melon 21 juillet 2012

Classé dans : dessert — lesdelicesdecheznous @ 14 h 00 min

Ingrédients :          

- 500 gr de chair de melon 

- 75 gr de sucre 

- 1 cuillère à soupe de citron

 

  • Mettre le bol de la sorbetière au congélateur 24 h à l’avance.
  • Mixer la chair du melon finement.
  • Ajouter le sucre et le citron et remixer.
  • Mettre dans le bol de la sorbetière jusqu’à 20 à 30 minutes .
  • Puis remettre au congélateur 1h avant dégustation .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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